Готовим вегетарианское меню в тандыре – рецепты и советы по приготовлению
Вегетарианская кухня зря недооценивается. В ней много вкусных и полезных блюд, которые понравятся не только любителям растительной пищи. При правильном подходе, в тандыре можно приготовить полноценный вегетарианский обед. В статье есть рецепты основных блюд и десертов с использованием самых разных, но полностью доступных ингредиентов.
Тандыр — вековая традиция приготовления пищи, пронизанная ароматами и вкусами. Он не только сохраняет свою историческую ценность, но и отлично вписывается в современные тенденции здорового питания. Это волшебное устройство не только сохраняет вкус и питательность блюд, но и открывает двери для бесчисленных кулинарных экспериментов. В частности, тандыр является настоящим сокровищем для вегетарианцев, предоставляя уникальные возможности создания разнообразных и полезных блюд без использования мяса.
Тандыр и вегетарианские направления: универсальность старинной печи для приготовления разных блюд
Вегетарианство — это такое разнообразное направление питания, которое позволяет каждому выбрать свою собственную стратегию. Рассмотрим, как тандыр может стать удивительным помощником в кулинарии для разных типов вегетарианства:
- Лакто-ово-вегетарианство. Для людей, исповедующих этот тип вегетарианства и употребляющих молочные продукты и яйца, тандыр открывает целый мир возможностей. В нем можно готовить разнообразные блюда, добавляя сыр, молоко и яйца. Например, приготовление на тандыре омлета с овощами или картофельного гратена с добавлением сыра.
- Веганство. Для веганов, исключающих любые продукты животного происхождения, тандыр также является замечательным инструментом. Он позволяет приготовить множество блюд без использования мяса, молочных продуктов или яиц. Например, в тандыре можно готовить разнообразные овощные шашлыки, запекать овощи с травами или приготовить ароматные веганские пироги.
- Сыроедение. Сыроедение подразумевает употребление пищи в основном в сыром виде или при минимальной термической обработке. В этом случае тандыр может использоваться для приготовления различных дегустационных вариантов: например, тандырные фруктовые чипсы или тандырные овощные супы, которые сохраняют большую часть питательных веществ.
- Фрукторианство. Люди, следующие фрукторианскому типу питания, употребляют в основном фрукты и ягоды. Хотя тандыр традиционно ассоциируется с запеканием овощей и мяса, но его также можно использовать для приготовления интересных блюд из фруктов. Например, тандырный компот из ягод или печеные фрукты для десертов.
Тандыр неплохо подходит для приготовления веганских и вегетарианских блюд. И даже еда из растительных ингредиентов, совсем без мяса, получается достаточно самобытной, оригинальной, с уникальным ароматом и вкусом, более насыщенными и интересными, чем во время традиционной термической обработки.
«Я вот уже почти год не ем мяса и чувствую себя отлично. Думать, что мясо необходимо, — вздор. Это всего лишь мнение науки, а та всегда рада ухватиться за всякую нелепость. Полмира не ест мяса — и живет прекрасно», — Лев Толстой.
Поскольку сыроедение и фрукторианство исповедует не так и много людей, в статье далее уделим больше внимания блюдам для вегетарианцев, употребляющих яйца и молочные продукты, а также веганским рецептам, исключающим любые животные ингредиенты.
Как подготовить тандыр к приготовлению блюд
Проблем с разогревом тандыра для приготовления вегетарианских блюд не возникнет. Здесь для всех действует стандартная процедура. Если вы еще не знаете как пользоваться тандыром правильно, то вот несколько простых советов:
- Используйте сухие дрова или уголь высокого качества. Убедитесь, что они хорошо просохли, чтобы обеспечить стабильный нагрев.
- Начните с небольшого количества топлива, постепенно по мере прогрева добавляя новые порции. Это поможет избежать резкого нагрева и повреждения тандыра.
- Распределите топливо по всей поверхности тандыра равномерно, чтобы обеспечить однородный нагрев по всей площади.
- После разведения огня дайте тандыру достаточно времени, чтобы прогреться. Керамический тандыр требует обычно от 30 минут до часа для достижения рабочей температуры.
- Используйте специальные инструменты для контроля температуры внутри тандыра. Это поможет поддерживать необходимые условия для приготовления.
- При проверке температуры или добавлении ингредиентов будьте осторожны, во избежание ожогов. Внутренние стенки могут нагреваться свыше 300 градусов.
Следуя этим советам, можно добиться нужной температуры разогрева керамического тандыра и создать идеальные условия для приготовления блюд. Оптимально для приготовления еды на семью подойдет тандыр от «Александра» и больше. Все зависит от количества порций, загружаемых за один раз.
Также нужно позаботиться о том, чтобы были разные аксессуары для тандыра. Они открывают дополнительные возможности для приготовления разнообразного меню.
Вегетарианская пицца: рецепты на любой вкус
Приготовление пиццы в тандыре может быть веселым занятием, которое подарит действительно вкусные блюда. Для упрощения процесса не обязательно самим готовить тесто. Достаточно купить в магазине замороженную заготовку, подходящую к вегетарианскому меню. Главное, чтобы она помещалась на этажерку и свободно проходила в горловину тандыра.
Вот пять вариантов этого блюда, которые можно легко приготовить. Каждый рецепт рассчитан на одну порцию с использованием магазинной заготовки.
Пицца с грибами и овощами
Ингредиенты:
- 1/2 стакана (125 мл) томатного соуса.
- 1 чашка (200 мл) нарезанных шампиньонов.
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами.
- 1 небольшой кабачок, нарезанный кружками.
- 1/2 красного лука, нарезанный тонкими кольцами.
- 1 чашка (200 мл) тертой моцареллы.
- Свежая зелень базилика для украшения.
Размажьте томатный соус по поверхности заготовки для пиццы. Выложите на соус слоями грибы, перец, кабачок и лук. Посыпьте тертой моцареллой. Поместите пиццу в тандыр при температуре 180-200 градусов и запекайте около 8-10 минут или до готовности начинки и плавления сыра. Перед подачей посыпьте свежим базиликом.
Пицца «Маргарита»
Ингредиенты:
- 1/2 стакана (125 мл) томатного соуса.
- 2 помидора, нарезанных круглыми ломтиками.
- 1 стакан (250 мл) тертого сыра моцарелла.
- Свежая зелень для украшения.
- 1 столовая ложка оливкового масла (опционально).
Возьмите заготовку и размажьте томатный соус по ней. Уложите кружки помидоров по всей поверхности. Посыпьте тертым сыром. По желанию можно полить пиццу оливковым маслом, но от этого блюдо станет более калорийным. Поместите пиццу в тандыр и готовьте около 8-10 минут. Украсьте свежей зеленью.
Пицца с оливками и фетой
Ингредиенты:
- 1/2 стакана (125 мл) томатного соуса.
- 1/2 стакана (125 мл) нарезанных черных оливок.
- 100 г сыра фета (крошка или нарезанный).
- 50 г тертой моцареллы.
- 30 г тертого пармезана.
- 1/2 стакана (125 мл) нарезанных свежих томатов.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения.
Размажьте томатный соус по поверхности заготовки. Распределите нарезанные оливки по всей поверхности пиццы. Разложите ровным слоем крошку или нарезанный сыр фета поверх оливок. Посыпьте тертой моцареллой по всей пицце. Разложите нарезанные свежие томаты сверху. Поместите пиццу в тандыр при 180 градусах и готовьте около 8-10 минут или до готовности. Подавайте, посыпав свежей зеленью и пармезаном.
Пицца «Греческая»
Ингредиенты:
- 1/2 стакана (125 мл) томатного соуса.
- 1 красный перец, нарезанный кольцами.
- 1/2 крупного красного лука, нарезанного тонкими кольцами.
- 1/2 стакана (125 мл) нарезанных черных оливок.
- 1/2 стакана (125 мл) нарезанных свежих томатов.
- 1/2 стакана (125 мл) нарезанных баклажанов.
- 1/2 стакана (125 мл) тертого сыра моцарелла.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения.
На размазанный по заготовке соус уложите равномерно по всей пицце перец, лук, оливки, свежие томаты, баклажаны и моцареллу. Поместите пиццу в тандыр и готовьте 10 минут. Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Пицца «Овощная»
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 стакан (250 мл) томатного соуса.
- 1/2 стакана (125 мл) консервированной или свежей кукурузы.
- 1/2 стакана (125 мл) нарезанных шампиньонов.
- 1/2 цуккини, нарезанная тонкими кружками.
- 1/2 кабачка, нарезанная тонкими кружками.
- 1/2 красный перец, нарезанный кубиком.
- 1/2 красной луковицы, нарезанной тонкими кольцами.
- 1/2 стакана (125 мл) тертого сыра моцарелла.
- Свежая зелень (базилик, укроп) для украшения
Размажьте томатный соус по поверхности теста. Уложите нарезанные цуккини, кабачок, перец, лук, грибы, кукурузу на соус. Посыпьте тертой моцареллой по всей пицце. Поместите заготовку в тандыр и готовьте около 10 минут. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Эти варианты вегетарианской пиццы в тандыре могут быть адаптированы под ваши предпочтения в отношении начинки или добавления различных овощей и сыров. Из одного набора ингредиентов получится приготовить несколько разных блюд. По желанию к ним можно добавить готовое куриное мясо или колбасу в несколько порций, если в компании есть мясоеды.
Вкусные блюда для всей семьи
Бытует устойчивое мнение, что вегетарианская кухня пресная и безвкусная. На самом деле нужно просто правильно подойти к подготовке и приготовлению ингредиентов. Некоторые из описанных далее блюд веганские или могут таковыми стать, если убрать из их состава животные ингредиенты. В таком случае они станут отличным дополнением постного меню, если семья придерживается поста в преддверии больших православных праздников. Вот интересные рецепты, которые легко готовить, а блюда по ним всегда получаются вкусными.
«Если только однажды человек осознает возможность обходиться без мясной пищи, это будет означать не только фундаментальную экономическую революцию, но и заметный прогресс в морали и нравственности общества», — Морис Метерлинк.
Овощи с греческим йогуртом
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 кабачка.
- 2 средние морковки.
- 2 луковицы.
- 1 баклажан.
- 1 чашка (200 мл) греческого йогурта.
- 2 зубчика чеснока, измельченные.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Соль и перец по вкусу.
Нарежьте овощи крупными брусками. Смешайте оливковое масло с чесноком, солью и перцем. Обмажьте овощи этой смесью и оставьте немного мариноваться. В разогретый до 220 градусов тандыр отправьте овощи на этажерке. Готовьте около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте овощи с греческим йогуртом, заправленным солью и рубленой зеленью.
Грибной рис с овощами
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 чашка (200 мл) сырого риса.
- 200 г грибов (шампиньоны или другие).
- 1 красный перец, нарезанный.
- 1 красный лук, нарезанный.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Соль, перец и специи по вкусу.
Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Пока разогревается тандыр, обжарьте на садже грибы, перец и лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте готовый рис к овощам и грибам. Перемешайте, переложите в горшок или небольшие порционные горшочки и томите все вместе в разогретом тандыре еще 10-15 минут. Подавайте грибной рис горячим.
Картофель с зеленью и специями
Ингредиенты:
- 4-5 крупных картофелин.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Смесь сушеных трав (тимьян, розмарин, базилик).
- Соль и перец по вкусу.
- Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка).
Нарежьте очищенные картофелины кольцами или ломтиками. Смешайте оливковое масло с сушеными травами, солью и перцем. Обмажьте картофель этой смесью. Разогрейте тандыр и выложите картофель на сковородку. Накройте фольгой. Готовьте, переворачивая, около 20-30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Шампиньоны с чесноком и травами
Ингредиенты:
- 500 г больших шляпок шампиньонов.
- 3 зубчика чеснока, измельченные.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Свежие или сушеные травы (тимьян, розмарин, базилик).
- Соль и перец по вкусу
Подготовьте шампиньоны, удалив из них ножки. Шляпки хорошо промойте под проточной водой. Смешайте оливковое масло с чесноком, травами, солью и перцем. Обмажьте грибы этой смесью. Застелите этажерку для тандыра фольгой, немного смажьте растительным маслом. Выложите на нее шляпки грибов. Готовьте около 10-15 минут до мягкости и появления золотистой корочки в тандыре при температуре 190 градусов. Подавайте как альтернативу стейкам или замену мясной котлеты в бургере.
Овощные шашлыки с томатным соусом
Ингредиенты:
- 2 крупных кабачка.
- 2 красных перца.
- 2 початка кукурузы.
- 1 красный лук.
- 2 помидора.
- 200 г любимого томатного соуса.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Соль и перец по вкусу.
Нарежьте овощи крупными кусками. Нанижите их на шампуры, чередуя разные виды. Смешайте томатный соус с оливковым маслом, солью и перцем. Намажьте этой смесью шашлыки. Разогрейте тандыр до 220 градусов и отправьте в него заготовки примерно на 15-20 минут до готовности овощей.
Пирог с луком, яйцом и сыром
Ингредиенты:
- 2 чашки муки.
- 5 г сухих дрожжей (20 г прессованных).
- 1/2 чашки теплой воды.
- 1 чайная ложка соли.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 3 луковицы, нарезанных кольцами.
- 200 г твердого сыра.
- 4 вареных яйца.
- Соль и перец по вкусу.
Смешайте муку с солью и сухими дрожжами, добавьте оливковое масло и медленно добавляйте воду, замешивая тесто до гладкости. Используя прессованные дрожжи, отлейте часть воды и растворите их в ней. Эту часть влейте в муку первой. Оставьте готовое тесто отдохнуть на 30 минут. Приготовьте начинку.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий круг. На одном круге разложите лук, рубленые яйца и тертый сыр. Накройте вторым кругом и прижмите края, хорошенько склеивая их. Положите пирог на разогретый камень для запекания. Отправьте в тандыр и готовьте при температуре 200 градусов около 35 минут до образования золотистой корочки.
Вегетарианские десерты в тандыре: доступные сладости с пользой для здоровья
Необязательно, чтобы десерты были переполнены сахаром и жиром. Сладкие блюда могут быть и вкусными, и полезными. Их легко приготовить, придерживаясь принципов вегетарианской системы питания. Некоторые из представленных здесь рецептов подойдут и для веганской кухни. Выбирайте самые вкусные и интересные из них, и обязательно приготовьте хотя бы раз эти необычные лакомства.
«Я предпочитаю есть то, у чего нет глаз. Глаза — это душа, а то, в чем есть душа, вряд ли может быть полезно для тела», — Жан-Клод ван Дамм.
Фруктовый компот
Ингредиенты:
- Ассорти свежих фруктов по вкусу (яблоки, груши, персики, абрикосы).
- 1/4 чашки коричневого сахара или меда.
- Сок половины лимона.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- 1 стручок ванили (по желанию).
- 2 литра воды.
Нарежьте фрукты крупными кусками. Положите их в горшок для тандыра, добавьте сахар (или мед), сок лимона, корицу и ваниль (если используете). Готовьте в тандыре около 20-25 минут при температуре 150 градусов, пока фрукты не станут мягкими и ароматными. Подавайте компот теплым или охлажденным.
Банан с шоколадом
Ингредиенты:
- 4 спелых банана.
- Темный шоколад — плитка 100 г (нарезанный на кусочки или крупно натертый).
Разрежьте бананы вдоль без удаления кожуры и не дорезая до ее противоположного края. Вставьте в надрезы кусочки шоколада. Заверните бананы в фольгу и поместите в тандыр при температуре 150-180 градусов на 5-7 минут до того, как шоколад внутри фруктов расплавится.
Подавайте бананы горячими с добавлением орехов, кленового сиропа или любого другого топпинга.
Яблоки с медом и орехами
Ингредиенты:
- Яблоки (лучше выбирать крупные сорта).
- Мед или кленовый сироп.
- Грецкие орехи (нарезанные).
Вырежьте сердцевину из яблок, чтобы получилась чашечка для начинки. Наполните центры медом (или кленовым сиропом) и нарезанными орехами. Заверните каждое яблоко в фольгу и поместите в тандыр при температуре 150-170 градусов на 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими и ароматными. Подавайте готовое блюдо с добавлением йогурта или мороженого.
Пудинг из тыквы
Ингредиенты:
- 500 г тыквы (измельченной или тертой).
- 2 яйца.
- 1 чашка (200 мл) молока (можно использовать кокосовое молоко).
- 1/2 чашки коричневого сахара.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- На кончике ножа молотый мускатный орех и молотая гвоздика.
- Ваниль (по желанию).
- Щепотка соли.
Смешайте тыкву, яйца, молоко, сахар, специи и ваниль в миске. Выложите смесь в форму для запекания и поместите в тандыр на 30-40 минут (180 градусов), пока пудинг не застынет и не приобретет золотистый цвет сверху. Охладите и подавайте пудинг с добавлением свежих ягод или кленового сиропа.
Фруктовые шашлыки с мятным сиропом
Ингредиенты:
- Ассорти фруктов (ананас, яблоко, груша, киви, манго).
- 2 столовые ложки кленового сиропа.
- Свежая мята для украшения.
Нарежьте фрукты крупными кусками и нанижите чередуя на шампуры. Пробейте свежую мяту в блендере с небольшим количеством воды. Процедите через мелкое сито. Полученным соком разведите немного кленовый сироп (1 чайная ложка сока на 2 столовые ложки сиропа). Поместите шашлыки в тандыр и готовьте до мягкости фруктов. Подавайте, поливая мятным сиропом.
Рисовый пудинг с изюмом и орехами
Ингредиенты:
- 1 чашка (200 мл) вареного риса.
- 2 яйца.
- 1/2 чашки (100 мл) молока (можно использовать кокосовое).
- 1/4 чашки (50 мл) изюма.
- 1/4 чашки (50 мл) грецких орехов (или других орехов).
- 2 столовые ложки меда.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Взбейте яйца с молоком, медом и ванильным экстрактом. Добавьте вареный рис, изюм и грецкие орехи. Выложите смесь в форму для запекания и поместите в тандыр на 20-25 минут до затвердения смеси. Температура запекания (170-180 градусов). Подавайте теплым или холодным с фруктами, медом, вареньем на свой вкус.
Вкусные веганские блюда в тандыре: энергия природы, усиленная живым огнем
Если предыдущие рецепты подходили больше для вегетарианской кухни с возможностью адаптации под веганскую, то следующий блок представляет вкуснейшие блюда для тех, кто полностью исключил из рациона животные ингредиенты и не употребляет в пищу даже яйца и молочку. Но это не означает, что их пища невкусная. Это достаточно интересные и необычные блюда, богатые букетом вкусов и ароматов.
«Я считаю, что вегетарианская диета, хотя бы благодаря ее чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, должна в высшей степени благотворно сказаться на судьбе человечества», — Альберт Эйнштейн.
Грибной плов с киноа
Ингредиенты:
- 1 чашка (200 мл) киноа.
- 200 г шампиньонов, порезанных.
- 1 луковица, нарезанная.
- 2 зубчика чеснока, измельченные.
- 1 красный перец, порезанный.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Специи (куркума, зира, кориандр).
- Соль и перец по вкусу.
- 2 чашки овощного бульона.
Промойте киноа. Пока растапливается тандыр, поставьте на него садж, добавьте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок. Добавьте грибы и перец, обжаривайте до мягкости грибов. Добавьте киноа, специи, соль, перец и овощной бульон. Подавайте после того, как киноа будет приготовлена и впитает в себя жидкость. Можно украсить рубленой зеленью.
Нут с овощами
Ингредиенты:
- 2 чашки (400 мл) приготовленного нута (можно консервированного).
- 1 крупная морковь, нарезанная кубиками.
- 1 красный перец, порезанный.
- 1 луковица, нарезанная.
- 2 зубчика чеснока, измельченные.
- 2 столовые ложки томатной пасты.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Специи (гарам масала, куркума, имбирь).
- Соль и перец по вкусу.
На садже на оливковом масле приготовьте поджарку из лука и чеснока. Добавьте к ним морковь и перец и обжарьте буквально по полминуты с каждой секунды, чтобы раскрыть вкус. В горшочек положите нут, томатную пасту, специи, соль, перец, все перемешайте, добавьте немного воды на дно (до 1/2 стакана (125 мл)), накройте крышкой и готовьте в тандыре, пока овощи не будут приготовлены (30-40 минут). Температура запекания — около 200 градусов.
Гречневая каша с жареными грибами и орехами
Ингредиенты:
- 1 1/2 чашки (300 мл) крупы гречки.
- 200 г грибов (например, шампиньоны), порезанных.
- 1 красный лук, порезанный.
- 1/4 чашки грецких орехов, измельченных.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 2 столовые ложки уксуса (яблочного или бальзамического).
- Свежая зелень для украшения.
- Соль и перец по вкусу.
Промойте гречку и сварите ее по инструкции, можно взять приготовленную накануне. Разогрейте садж, добавьте оливковое масло и обжарьте лук и грибы. Переложите гречку в тандырную посуду (горшок или глубокую сковородку), добавьте обжаренные грибы и лук, грецкие орехи, уксус, соль, перец и тщательно перемешайте. Отправьте в тандыр на 10-15 минут, чтобы вкусы подружились. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Грибной пирог с булгуром
Ингредиенты:
- 1 чашка (200 мл) готового булгура.
- 200 г грибов, порезанных.
- 1 луковица, нарезанная.
- 2 измельчённых зубчика чеснока.
- 2 столовые ложки томатной пасты.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Специи (паприка, тимьян, базилик).
- Соль и перец по вкусу.
- Тесто для пирога (готовое или самодельное, можно купить слоеное или дрожжевое).
Разогрейте садж на тандыре. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле. Добавьте грибы и готовьте до размягчения. Добавьте томатную пасту, специи, соль, перец и булгур. Немного обжарьте все вместе.
Раскатайте тесто для пирога, выложите начинку на половину теста, закройте второй половиной и утрамбуйте края. Уложите пирог в сковороду и запекайте в тандыре при температуре 200 градусов до золотистой корочки (около 25 минут).
Рататуй с ростками пшеницы
Ингредиенты:
- 1 чашка (200 мл) ростков пшеницы.
- 1 баклажан, порезанный.
- 2 помидора, порезанные.
- 1 красный перец, порезанный.
- 1 луковица, порезанная.
- 2 зубчика чеснока, измельченные.
- 2 столовые ложки томатной пасты.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Специи (базилик, орегано, тимьян).
- Соль и перец по вкусу.
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле на садже или отдельно на сковороде. Сложите в форму для запекания овощи, добавьте поджарку и пшеницу. Отдельно приготовьте заправку из томатной пасты и специй, добавьте к ней стакан воды и залейте овощную смесь. Запекайте в тандыре 40 минут при температуре 200 градусов. Первые 30 минут готовьте под крышкой, за 10 минут до готовности откройте, чтобы на овощах образовалась аппетитная корочка. Подавайте с любимой кашей (рисовой, гречневой, булгуром), посыпав свежей зеленью.
Заключение
Это далеко не все блюда, которые можно приготовить в тандыре, не используя животных ингредиентов или используя их с определенными ограничениями. Такая еда вкусная и полезная. Она подойдет даже тем, кто не представляет своей жизни без сочного стейка. Некоторые блюда будут отличной подгарнировкой к запеченному мясу или рыбе. А другие — вполне самодостаточные, не требующие дополнений.
И, конечно, в каждом рецепте возможно творчество. Меняйте ингредиенты, добавляйте любимые специи, экспериментируйте. И тогда тандырные блюда заиграют новыми красками и переливами вкусов.